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は ん 農 は ん 染

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ぬか、とモチ粉を蒸して作る糊。
型を使って染めるとき、防染糊で生地をふせることで、
型どおりの柄を染めることができます。

よく蒸しあげた真糊。



そんな型染めのキモとなる防染糊、
ぬか、モチ粉でつくる、料理?というような材料、
それらを練って蒸すのだから、これはまったく食欲をそそる代物です。
実際、その昔の職人たちは、かけ出しの頃、それを食べたなんて話もあって、
ちょっと納得してしまった。

この糊を自分で作ろうと、修行時代に職人から聞きだした情報を元に、
やってはみたものの、工場で見たそれにはナカナカなりません。
どんな当たり前のように目の前に存在しているコトや、モノも、
多くのものは、なが〜い歳月をかけて、ゆっくり今のカタチになった、
そんなことも、やってみなければ気づけない僕。
そんなの簡単そーじゃんくらいで入って、痛い目をみるのですう。

結果や、正解は知ってしまえば、なんだそんなコトかで終わる。
けどそれを導き出すのは、誰かの思いとか、情熱を要するんだなぁ。
どうしてもマニュアルの無いことをやらなきゃならない仕事、
マニュアル世代の僕にはちと厳しいけど、これはこれで少し新鮮です。

そうして、一年くらい糊つくりを試行錯誤してきました。
最近、ようやくナカナカ良い糊が炊けるようになってきました。
自分なりのマニュアルができつつあるのかもしれません。


仕草
小屋長 さどぅ


糊を筒でひき、堤防をつくる。
| 注染手ぬぐい | 00:17 | comments(2) | trackbacks(0) |
石灰は入れないの?
          もり
| | 2010/06/17 5:43 PM |
>>もりさん

お久しぶりです。
消石灰と塩を入れてます。

蒸す時の水加減や温度で悩んでおりました。
最近、なんとなくわかってきたかなぁ、、
なんて思うと、失敗するんですが、、。
| さどぅ | 2010/06/18 5:57 PM |









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