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醤油☆うどーん
醤油を自給できたらすごいな〜。いいなぁ。
野田っ子の僕は特にそー思うのかもしれません。


去年一年間、知り合いの主宰する手作り醤油の会に夫婦で参加させてもらい今年1月ついに醤油絞り実施!(下の写真)
昔ながらの方法で醤油を絞ってる絞り師さん指導のもと紫色に輝く醤油が絞りだされました。(象、三匹分の圧力だそうです)








職人さんもすごくハートウォーミングな素敵な方でなんだか感動。
醤油の味は塩分の他にアミノ酸的な”うまみっ”が詰まってて市販の醤油より丸い感じがしました。絞ってるそばから舐めまくり確認。明らかに違います。キッコー○ンとは。。


一升瓶に戦利品を持ち帰り美味しく頂いておりますが、特にコレいいな〜と思ったのが生醤油!(加熱処理せずに頂く生の醤油です)
これが美味くて、そりゃうどんを打っちゃいます。

しばし手打ちうどんをYouTubeにて研究。。



結果、きしめん風ぶつ切りうどんを美味しく頂きました〜。


さどぅ
| 半農 | 00:46 | comments(4) | trackbacks(0) |
もちもちうどん 
まろ〜な お醤油 とってもうまかったっす!
刺身こんにゃくとか いろいろ楽しんでるよ〜
ありがとう!
しょうゆ作り 参加したいなー 
| ゆっき&うぅ | 2010/02/02 9:48 PM |
>>ゆっき&うぅちゃん

どもども!!
醤油よろこんでもらえてうれしかです。

醤油つくり、ちょっと遠いけど日にち分かったら教えるよ〜☆長野の茅野ってとこでやってるんだ。とりあえず見学してみたらいいかも!!
| さどぅ | 2010/02/08 9:41 PM |
うまい&#37292;油で、手打ちうどんで!
いうことないね。

いやー、昨日山梨まで行ったから、
長野まであと一歩。
いけばよかった。
うどん、たべたかった。
| せどぅ | 2010/02/08 10:49 PM |
おしい!!

その、あと一歩が大きいんだよね〜。
山梨はやっぱり近い☆

こんど、うどんご披露しますよん。


さどぅ
| さどぅ | 2010/02/15 12:42 PM |









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